د څښاک ډکولو پروسه: دا څنګه کار کوي
د مشروباتو ډکولو پروسه یوه پیچلې پروسه ده چې ډیری مرحلې پکې شاملې دي، د خامو موادو چمتو کولو څخه تر وروستي محصول بسته بندۍ پورې. د محصول کیفیت، خوندیتوب او خوند ډاډمن کولو لپاره، د ډکولو پروسه باید په احتیاط سره کنټرول شي او د پرمختللي تجهیزاتو په کارولو سره ترسره شي. لاندې د مشروباتو ډکولو د عادي پروسې لنډیز دی.
۱. د خامو موادو چمتو کول
د ډکولو دمخه، ټول خام مواد باید چمتو شي. چمتووالی د څښاک ډول پورې اړه لري (د مثال په توګه، کاربونیټ شوي مشروبات، د میوو جوس، بوتل شوي اوبه، او نور):
• د اوبو درملنه: د بوتل اوبو یا د اوبو پر بنسټ مشروباتو لپاره، اوبه باید د څښاک د اوبو معیارونو پوره کولو لپاره د مختلفو فلټریشن او پاکولو پروسو څخه تیر شي.
• د جوس غلظت او مخلوط کول: د میوو جوسونو لپاره، غلظت شوی جوس د اوبو سره بیا هایډریټ کیږي ترڅو اصلي خوند بیرته راولي. اضافي اجزا لکه خواږه، د تیزاب تنظیم کونکي، او ویټامینونه د اړتیا سره سم اضافه کیږي.
• د شربت تولید: د بورې لرونکو مشروباتو لپاره، شربت په اوبو کې د بورې (لکه سوکروز یا ګلوکوز) په حلولو او تودوخه کولو سره چمتو کیږي.
۲. تعقیم کول (پاسټورائزیشن یا د لوړې تودوخې تعقیم کول)
ډیری مشروبات د ډکولو دمخه د تعقیم پروسې څخه تیریږي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دوی خوندي پاتې کیږي او د شیلف ژوند اوږد وي. د تعقیم کولو عامې طریقې پدې کې شاملې دي:
• پاسټورایزیشن: مشروبات د یوې ټاکلې مودې لپاره د یوې ځانګړې تودوخې (معمولا له 80 درجو څخه تر 90 درجو سانتي ګراد) پورې تودوخه کیږي ترڅو باکتریا او مایکرو ارګانیزمونه ووژني. دا طریقه معمولا د جوس، لبنیاتو مشروباتو او نورو مایع محصولاتو لپاره کارول کیږي.
• د لوړې تودوخې تعقیم کول: د هغو مشروباتو لپاره کارول کیږي چې د اوږدې مودې لپاره په شیلف کې ثبات ته اړتیا لري، لکه بوتل شوي جوس یا د شیدو پر بنسټ مشروبات. دا طریقه ډاډ ورکوي چې مشروبات د اوږدې مودې لپاره خوندي پاتې کیږي.
۳. ډکول
ډکول د مشروباتو په تولید کې خورا مهم پړاو دی، او معمولا په دوه اصلي ډولونو ویشل کیږي: جراثیمي ډکول او منظم ډکول.
• جراثیمي ډکول: په جراثیمي ډکولو کې، مشروبات، د بسته بندۍ کانټینر، او د ډکولو تجهیزات ټول په جراثیمي حالت کې ساتل کیږي ترڅو د ککړتیا مخه ونیول شي. دا پروسه معمولا د خرابیدونکو مشروباتو لکه جوس یا لبنیاتو محصولاتو لپاره کارول کیږي. د ډکولو په پروسه کې جراثیمي مایعات کارول کیږي ترڅو د هر ډول باکتریا مخه ونیسي چې بسته بندۍ ته ننوځي.
• منظم ډکول: منظم ډکول معمولا د کاربونیټ شوي مشروباتو، بیر، بوتلي اوبو او نورو لپاره کارول کیږي. پدې طریقه کې، هوا د کانټینر څخه ایستل کیږي ترڅو د باکتریا ککړتیا مخه ونیسي، او بیا مایع په کانټینر کې ډکیږي.
د ډکولو تجهیزات: د څښاک د ډکولو عصري پروسې د اتوماتیک ډکولو ماشینونو څخه کار اخلي. د څښاک ډول پورې اړه لري، ماشینونه مختلف ټیکنالوژي لري، لکه:
• د مایع ډکولو ماشینونه: دا د غیر کاربونیټ شوي څښاکونو لکه اوبو، جوس او چای لپاره کارول کیږي.
• د کاربونیټ شوي مشروباتو ډکولو ماشینونه: دا ماشینونه په ځانګړي ډول د کاربونیټ شوي مشروباتو لپاره ډیزاین شوي او د ډکولو پرمهال د کاربونیشن ضایع کیدو مخنیوي لپاره ځانګړتیاوې لري.
• د ډکولو دقیقیت: د ډکولو ماشینونه د هر بوتل یا کین حجم په سمه توګه کنټرولولو توان لري، د محصول ثبات ډاډمن کوي.
د پوسټ وخت: جنوري-۰۲-۲۰۲۵