نخود، چې د واورې نخود په نوم هم پیژندل کیږي، یو څو اړخیزه دانه ده چې په ټوله نړۍ کې په مختلفو خواړو کې مشهوره ده. دا نه یوازې مغذي دي، بلکې د پخولو لپاره هم خورا اسانه دي، په ځانګړي توګه کله چې د کنسرو نخود کارول کیږي. یوه پوښتنه چې د کور پخونکي ډیری وختونه پوښتنه کوي هغه دا ده، "ایا کنسرو نخود ژور غوړیدلی شي؟" ځواب یې هو دی! د کنسرو نخود ژور غوړول د دوی خوند او جوړښت لوړوي، دوی د سلادونو، ناشتو او حتی اصلي خواړو لپاره یو خوندور اضافه کوي. پدې مقاله کې، موږ به د کنسرو نخود ژور غوړولو پروسه وپلټو او ځینې لارښوونې او ترکیبونه به شریک کړو ترڅو تاسو پیل کړئ.
ولې کنډ شوي نخود ژور غوړ کړئ؟
د کنسرو نخود مخکې له مخکې پخه شوي وي، پدې معنی چې دوی د ډنډ څخه سمدلاسه د خوړلو لپاره چمتو دي. په هرصورت، د دوی غوړول د نخود لپاره یو ښه کرنچ اضافه کوي او د دوی طبیعي مغز لرونکی خوند زیاتوي. د کنسرو نخود د غوړولو وروسته، دوی په بهر کې خړ او دننه نرم دي. د جوړښتونو دا توپیر دوی د سلادونو، خوندور ناشتا، یا د مختلفو خواړو لپاره د خوند اضافه کولو لپاره یو ښه اضافه کوي.
د کنسرو شوي نخودو د پخولو څرنګوالی
د کنسرو نخود ژوره غوړول یوه ساده پروسه ده چې ډیر لږ اجزاو او تجهیزاتو ته اړتیا لري. دلته یو ساده ګام په ګام لارښود دی چې ستاسو د نخود په بشپړ ډول غوړولو کې مرسته کوي:
وچ کړئ او وینځئ: د نخودو د ډبې په خلاصولو سره پیل وکړئ. مایع وچ کړئ او نخود د سړو اوبو لاندې ومینځئ ترڅو اضافي سوډیم او د کانتینر پاتې شوني لرې کړئ. دا ګام د ښه خوند او جوړښت لپاره خورا مهم دی.
نخود وچ کړئ: د مینځلو وروسته، نخود د پخلنځي پاک تولیه یا کاغذي تولیه سره وچ کړئ. د غوړولو پرمهال د مطلوب کرکري کیدو ترلاسه کولو لپاره د اضافي رطوبت لرې کول اړین دي.
مصالحې جوړول: وچې نخود په یوه کاسه کې د خپلې خوښې مصالحې سره ګډ کړئ. عام مصالحې کې د زیتون غوړ، مالګه، مرچ، د لہسن پوډر، د مرچ پوډر، یا زیره شامل دي. د خپلې خوښې سره سم نور مصالحې اضافه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ.
غوړول: په یوه پین کې لږ غوړ په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. کله چې غوړ ګرم شي، نو موسمي نخود په یوه طبقه کې خپاره کړئ. د 5-10 دقیقو لپاره یې وخورئ، کله ناکله یې وخورئ، تر هغه چې نخود طلايي نسواري او خړ شي. پام وکړئ چې نخود په پین کې مه اضافه کوئ، ځکه چې دا به د غوړیدو پرځای بخار شي.
وچ کړئ او یخ کړئ: کله چې نخود پخه شي، نو له پین څخه یې وباسئ او په یوه پلیټ کې یې واچوئ چې د کاغذ تولیه سره پوښل شوی وي ترڅو اضافي غوړ جذب کړي. د خدمت کولو دمخه یو څه یخولو ته اجازه ورکړئ.
د خدمت وړاندیزونه
د نخودو د خوړلو لپاره ډېرې لارې شته. دلته د خوړو ځینې وړاندیزونه دي چې زه هیله لرم چې تاسو سره به مرسته وکړي:
د ناشتې په توګه: د کرکري ناشتې په توګه یې په ساده ډول خوند واخلئ یا لږ سمندري مالګه یا ستاسو د خوښې مصالحې مخلوط سره وویشئ.
سلاد: د اضافي جوړښت او خوند لپاره په سلادونو کې سوټ شوي نخود اضافه کړئ. دوی د شنه سبزیجاتو، روميانو، بادرنګ او چټني سره ښه ګډیږي.
د ټاپنګ په توګه: د سوپ یا د غلو دانو د کاسو لپاره د ټاپنګ په توګه وکاروئ ترڅو د قناعت وړ کرنچ اضافه کړئ.
په بوریټو یا ټاکوس کې اضافه کړئ: د پروټین ډک ډکولو لپاره په بوریټو یا ټاکوس کې غوړ شوي نخود اضافه کړئ.
په پایله کې
د نخودو ژور غوړول د هغوی د خوند او جوړښت د لوړولو لپاره یوه اسانه او خوندوره لاره ده. یوازې په څو مرحلو کې، تاسو کولی شئ دا ساده لوبیا په کرکري، خوندوره ډوډۍ بدل کړئ چې په مختلفو لوښو کې کارول کیدی شي. نو، بل ځل چې تاسو د نخودو یو ډنډ پرانیزئ، د خوندور پخلي تجربې لپاره یې ژور غوړولو ته پام وکړئ. که د ناشتې په توګه وي یا ستاسو د خوښې ترکیب کې د اجزا په توګه، ژور غوړ شوي نخود یقینا اغیزمن کوي!
د پوسټ وخت: فبروري-۰۶-۲۰۲۵